详细介绍

  目前市场上的牛奶种类非常之多，但缺乏统一的选购判别依据，为了帮消费者更好的选购合适的牛奶，京东超市正式推出了涵盖低脂（脱脂）、高钙、有机等10类牛奶系列标准。

  与此同时，京东超市与京东JC2M智能制造平台联合推出《京东有机牛奶趋势洞察白皮书》（以下简称《白皮书》）。

  白皮书显示，每年有超过20亿元的有机食品通过京东进入消费者家中，其中有机牛奶产品销售额占比达到42%。

  能够在市场正常销售的纯牛奶，必须要满足各项食品安全国家标准，如巴氏杀菌乳的GB 19645、灭菌乳的GB25190等。

  过去几年中，从高钙、低脂、有机到原生DHA牛奶、原生A2-酪蛋白牛奶层出不穷，但大多是各自有不同的标准和卖点。

  国家强制标准中，巴氏杀菌乳、灭菌乳蛋白质含量2.9g/100g，调制乳更是仅为2.3g/100g。但众所周知，国家强制标准一般被认为是入门标准，同时国家也鼓励行业和企业制定实施高于强制标准的标准。

  在京东超市发布的系列标准中，灭菌乳和巴氏杀菌乳的纯牛奶中蛋白质含量要求3.5g/100g、调制乳蛋白质含量3.4g/100g。

  普通牛奶中每100毫升钙含量约为90 -120毫克，但京东超市的高钙牛奶规定要求钙含量125mg/100g(ml)。

  针对 “乳糖不耐受”，也就是喝牛奶会拉肚子的情况，本系列标准也对“零乳糖牛奶”做出明确界定。相关国家标准要求乳糖含量0.5g/100g(mL)即可称为“无乳糖”，但为逐步降低因乳糖不耐受引发的身体不适，京东超市系列标准中的零乳糖牛奶标准则要求“防乳糖不耐受”的牛奶乳糖含量为0。

  对于有机牛奶而言，不同国家对于生产的全部过程是否使用人工合成、环境等条件的要求不完全一样，但无论是国产，还是进口的牛奶，只要以“有机”为卖点的产品，就一定要活得出产国的有机认证。因此在本规定要求有机有奶一定要具有相应出产国家的认证标识，如中国国家有机认证、欧盟有机认证、国际食品有机认证与新西兰AQ认证等权威认证标识等。

  在更高产品质量标准的基础上，花了钱的人牛奶的要求还表现在信息的透明上。《京东有机牛奶趋势洞察白皮书》的研究发现，以有机和高营养含量为代表的的高品质牛奶需求非常集中。

  而从溯源有机商品销量占比、增速、商品数量的情况去看，消费者对于有机牛奶“可追溯”的特性十分看重。可以说，信息透明成为牛奶消费的新需求。

  白皮书的研究发现，对于不少消费者吐槽的“乳糖不耐受、喝完牛奶拉肚子”之类的情况，富含原生A2-酪蛋白的牛奶，也就是常说的A2牛奶能够很好的避免。从2022年上半年的销售数据分析来看，A2有机牛奶销量呈井喷式增长。

  但是很多消费者不知道的是，线-酪蛋白的牛奶，是需要利用DNA检测技术筛选出来含有纯正A2基因的奶牛，由其产出的牛奶才含有纯净的A2-酪蛋白。而在京东超市系列标准中，也为原生A2-酪蛋白牛奶制定了上述标准。

  京东零售集团食品生鲜开放平台总经理喻世哲表示，随着消费认知的进一步升级，高品质慢慢的变成了慢慢的变多消费者选购的重要决策依据，京东超市通过逐步的提升行业标准的方式，推动商品品质提升。

  京东超市作为生鲜食品、快消企业高增长、能盈利、确定性的全渠道商超首选。长期以来都在坚持最有保障的商品品质、领先全行业的服务标准，某一些程度能够说是行业最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场。