详细介绍

  就在昨天，调制乳粉迎来了一项里程碑式的新政！国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2024年第1号公告，其中就包括最新版的《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉（GB 19644-2024）》（以下简称新国标）。此消息一出，在行业内便掀起了热烈的讨论与关注。

  调制乳粉的概念大于配方奶粉，适用人群更广泛，包括儿童奶粉、成人奶粉、中老年奶粉、孕妇奶粉等均属于调制乳粉范畴。此外，调制乳粉根据不同的乳原料，还可分为调制羊乳粉、调制驼乳粉、调制驴乳粉等。可见，其囊括范围十分广泛，因此，对其进行深刻解读，把握其中的变化十分关键。

  那么，此次颁布的新国标究竟新在何处？实施背后蕴含着怎样的意义？又将怎么样影响整个行业？

  此次新国标是在《食品安全国家标准乳粉（GB19644-2010）》基础上修订而来。对比新老国标，最主要的变化有三：

  老国标中对乳粉及调制乳粉的定义分别为：“以生牛（羊）乳为原料，经加工制作而成的粉状产品。”“以生牛（羊/驼）乳或及其加工制品为主要的组成原材料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制作而成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。”

  在新国标定义中，一是乳粉及调制乳粉前均加上了“单一品种”这一限定词，强调了乳原料的单一性。举例来说，如羊乳粉、驼乳粉中不得添加其它品种的乳原料，这个办法有利于整肃行业中的产品掺假乱象。

  二是将定义中的“生牛（羊）乳”改为“生乳”，增加了特色奶畜乳来源，将水牛、牦牛、骆驼、马、驴等特色奶畜乳纳入规范行列中，弥补了特色奶畜乳粉标准的缺失。

  三是调制乳粉的定义由原来的“经加工制作而成的乳固体含量不低于70%的粉状产品”变化为“经加工制作而成的粉状产品，其中来自主要的组成原材料的乳固体含量不低于70%”，新国标中对调制乳粉配方中主要的组成原材料的含量提出了更加高的要求，此举主要影响的是水牛、牦牛、骆驼等特色奶畜乳，进一步规范了此类产品主要的组成原材料的“纯度”。

  老国标中，没有益生菌活菌数的要求，新国标对益生菌活菌数的要求有所提升，要求益生菌活菌数应≥106CFU/g，逐步提升了行业的准入门槛。

  新国标中增加了牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉和调制马乳粉的理化指标要求。蛋白质及脂肪是配方中的重要营养，直接影响一款奶粉的品质，对不同奶畜乳来源的蛋白质及脂肪指标进行规定，无疑推动了整个乳粉及调制乳粉的品质提升。

  此外，新国标中还对产品标识进行了具体实际的要求，某些特定的程度上推动行业迈向规范化、体系化发展。总的来说，相比老国标，新国标更为科学化、专业化和精细化，以上变化及调整有助于推动整个行业的健康发展，也将为广大购买的人提供更加安全、高品质的产品。

  探索标准升级的背后，一方面当下以牦牛乳粉、骆驼乳粉为代表的特色奶粉因营养价值高、奶源珍稀等，备受消费者关注。而另一方面，这些特色乳粉也呈现出参差不齐、鱼龙混杂的局面，以驼乳粉为例：

  据中国质量新闻网披露，驼乳粉造假现象层出不穷——部分商家为削减生产所带来的成本，混合添加了成本更低的大豆粉或牛奶等其它非驼乳源性成分，损害了消费者的权益和市场的公平竞争。

  然而，这些乱象仅是一隅。在此背景下，行业迫切地需要更加严格、更完善的法规来规治乱象，维护市场秩序。新国标如“及时雨”颁布，将推动乳粉及调制乳粉行业的健康、有序发展。

  新国标的落地实施，体现了国家对乳粉及调制乳粉行业的重视，从政策端推动着行业的规范化与专业化，不仅弥补了现有标准的不足，更为整个行业注入了强大的发展动力，对于调制乳粉产业体系的优化升级以及市场秩序的完善进化，都具有深远的意义。

  具体来看，新国标与老国标相比，对企业的生产研发能力及配方的科学性提出了更高的要求，也进一步标志着中国调制乳粉品质将迈入全新的升级阶段。当然，行业的向上发展不仅需要政策层面的支持与引导，更需要企业自身的积极响应与适配。企业需主动提升专业性与科研能力，以适应新国标带来的更加高的要求，那些缺乏足够竞争能力的中小品牌，若没办法找到有效的应对策略，将面临被淘汰的风险。

  此外，调制乳粉新国标的颁布与落地，也预示着整个行业将面临一次深刻的洗牌与重塑，市场秩序将被重新构建。在这一过程中，调制乳粉相关品牌的竞争将更激烈，淘汰赛将加速上演，同时也将推动全家奶粉市场集中度的进一步提升。

  在“存量市场”下，无论是婴配奶粉还是调制乳粉，都面临着巨大的生存压力，“市场净化”与“品质提升”将是行业未来很长一段时间的关键词。母婴行业只有里程碑，没有终点线，接下来一众品牌将会有不少新动作。此外，该新国标将于2025年2月08日正式实施，在此期间，相关乳企应抓住这一政策东风，专注于产品质量的提升，向内生长、减肥增肌，把握住弯道超车的机会点。